在四川，无论是城市还是农村，无论是星级饭店还是街边小吃，餐桌上都少不了一份开胃的泡菜。一碟泡菜能值几许，四川省眉山市现已给出了让人振奋的答案：2015年眉山市泡菜产业实现销售收入136亿元，带动21万农户每年增收8.6亿元。小泡菜被眉山做成了年逾百亿的大产业，眉山也因此成为了全国首个泡菜年均产值突破百亿的城市。

 

　　为何小小的泡菜能在川菜体系中占据一席之地，这主要得益于眉山市始终坚持泡菜产业高端化发展的思路，按照产业集群化、产品品牌化、基地标准化、产业知名化要求，眉山市泡菜产业坚持走集约化、集群化的产业发展道路，联动一二三线产线，做大产业规模，做优产业品牌，创立了一大批国内外知名的泡菜品牌，形成了较为成熟的产业体系。其中的吉香居、味聚特、惠通等著名品牌，以其深厚的文化底蕴、创新的泡菜制作技术，承担起眉山泡菜产业的半壁江山。在10月31日眉山开幕的第八届中国泡菜博览会上，这三家泡菜企业将派出最强阵容参加现场展销活动，藉此推广新的餐食搭配，承载更多公众舌尖上的记忆，让百姓餐桌变得潮流而时尚。

 

　　吉香居——餐桌小菜化身驰名大品牌

 

　　吉香居品牌和四川泡菜几乎是同步成长起来的，现在四川泡菜成为享誉全国的特色小吃，吉香居的品牌也随之名扬天下。作为中韩合资企业、CCTV上榜品牌、农业产业化国家级重点龙头企业、中华人民共和国进出口企业，吉香居以产销高档泡菜、调料而闻名全国并走向世界。自2001年注册成立后14年间，吉香居历经六期工程扩建，厂区占地面积扩容翻番至400余亩，年销售额也不断向10亿目标迈进。如今，吉香居的泡菜产品不仅遍及国内，还在业内首批通过ISO9001，2000国际质量管理体系等五大体系认证，产品畅销美、德、英、法10多个国家和地区，为世界三大泡菜之一的四川泡菜赢得了更多的殊荣。在三产联合方面，吉香居以“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。2014年，吉香居与韩国第一食品企业CJ集团成功合作，公司在经营模式、队伍建设、产品研发与创新、销售规划与布局、企业差异化优势与核心竞争力等方面，将以国际标准为参照和出发点，借铸就之基础，集中外之优势，整装前行再创新高!目前吉香居的发展就如同它的名字一样：凝香自居，却香飘万里。

 

　　味聚特——泡菜新风尚的引领者

 

　　什么样的泡菜才称得上精品，那必须是经历了层层考验，美味、健康缺一不可，才能满足现代人挑剔的胃口。诞生于“中国泡菜之乡”中的味聚特，味聚四川特色美味，旗下产品包括四川特色小菜、泡菜、榨菜、辣酱调味品等，是国内唯一一家只生产特级产品的特大型现代化科技型食品工业企业。公司已通过了绿色食品认证、HACCP国际食品安全管理体系认证、进出口资格认证等各项认证，拥有目前国内领先的泡菜和调味品自动精加工生产线、多项领先技术的全自动杀菌生产线，被评为“全国首批农产品加工业示范企业”和“全国食品工业优秀龙头食品企业”。在品牌战略实施方面，味聚特全面导入CS顾客满意行销战略，依靠科学的管理和先进的经营理念，争创国内著名蔬菜精加工企业，产品全部包装均按出口标准设计、制作，被誉为“小菜行业的奔驰”。

 

　　惠通食业——用泡菜调和全世界的味蕾

 

　　中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，创立于1989年的惠通食业，是一家集食品研发、生产、销售为一体的综合性企业，旗下生产的各类泡菜、调味调料及以东坡肘子远销海内外，是名副其实的中国下饭菜的开创者，也是行业内最早生产瓶装调味品及软包装的泡菜企业之一。公司产品现已覆盖全国各大中城市，并远销日本、美国、加拿大、新西兰、韩国及中东等国家和地区，倍受国内外消费者喜爱，并多次荣膺中国驰名商标、四川名牌产品、四川省著名商标、四川老字号、四川泡菜十强企业等荣誉称号。2014年，惠通公司新厂区入驻中国泡菜城，占地面积140余亩，总投资2.5亿，引进了国内最先进的自动化泡菜生产流水线，一期工程设计年生产能力5万吨，带动基地农户2万余户。新厂投入使用，为惠通做四川泡菜第一品牌、做中国佐餐开胃菜行业的绝对领导者奠定了坚实基础!

 

　　做全产业链条，助力泡菜产业全面升级

 

　　做大产业规模，做优产业品牌，只是眉山市一二三产业链条的前两步。现在眉山东坡泡菜的知名度已经得到前所未有的提升，除了吉香居、味聚特和惠通外，还有邓仕食品、李记泡菜、川南酿造三家企业同属泡菜食品产业中国驰名商标。未来眉山泡菜产业的发展，更需要做全产业链条，打好产业基础，推广“食品企业+基地+合作社(农户)”发展模式，让千家万户的小规模生产与整个眉山的泡菜大市场进行对接，优化农业产业结构。

 

　　目前眉山市继续重点打造泡菜城万亩绿色蔬菜基地，大力发展水网、路网、田网“三网”配套的“稻—菜”高效轮作基地25万亩，为东坡泡菜提供安全优质的泡菜制作原料。在销售链条上，眉山正以更加积极的姿态宣传和推广东坡泡菜，依托阿里巴巴、亚马逊等电商平台，畅通产品销售渠道，结合线上线下销售，完善市场营销体系，实现产、供、销的无缝对接。

 

　　伴随着眉山人的不懈努力，小小的泡菜在饮食链中的地位也在不断攀升。如今，它已经超越了传统文化和特色美食的限制，成为了系统化的食品产业。借助第八届中国泡菜博览会举办的契机，眉山人已经提出要发展更加多样化泡菜品种和品牌，并就泡菜领衔的食品工业提出了千亿生产的宏大目标，这让所有人对眉山泡菜产业的前景都充满期待。